Kategori: Yemek Tarifleri

Şehriye salatası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilen hafif bir salatadır. Renkli sebzelerin ve şehriyenin bir araya geldiği bu salata, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir.

Şehriye Salatası İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 1/2 bağ maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yetersiz miktarda tuz
• Yetersiz miktarda karabiber

Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şehriyeyi bir tencereye alın ve yeterince su ekleyerek haşlayın. Yaklaşık 10 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.
2. Haşlanan şehriyeleri süzün ve soğuması için bir kenara alın.
3. Salatalık, domates ve biberi küçük küpler halinde doğrayın.
4. Maydanozu ince ince doğrayın.
5. Bir kapta haşlanan şehriyeleri, doğranmış sebzeleri, maydanozu, zeytinyağını, nar ekşisini ve baharatları ekleyin.
6. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Şehriye Salatası Tarif Süresi

• Hazırlık süresi: 15 dakika
• Pişirme süresi: 10 dakika
• Toplam süre: 25 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif yaklaşık 4 kişilik servis imkanı sunmaktadır.

Şehriye Salatası Besin Değerleri

Tarif İçin Gereken Araç ve Gereçler

Büyük bir karıştırma kabı, sos şişesi, kesme tahtası, bıçak, ölçü kapları, servis kasesi.

Tarif İçin Püf Noktalar

1. Şehriyenin haşlanmasında tuz kullanmayı unutmayın, böylece daha lezzetli olur. 2. Sebzeleri taze ve mevsiminde seçmeye özen gösterin. 3. Salatayı hazırladıktan sonra hemen servis yapın, tazeliğini koruyabilmesi için. 4. Dilerseniz üzerinde zeytinyağı veya limon suyu gezdirerek tatlandırabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Şehriye salatasını buzdolabında 1-2 gün kadar saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini koruması açısından, mümkünse hazırladıktan hemen sonra tüketilmesi önerilir.

Kadayıf, ince şehriye türündeki hamurun incecik açılmasıyla hazırlanan, genellikle tatlı olarak servis edilen bir Türk lezzetidir. Şerbetli ya da kremalı olarak yapılabilen kadayıf, misafirlerinizi etkileyecek özel bir tatlıdır.

Kadayıf Yemeği Gerekli Malzemeler

• 500 gram kadayıf hamuru
• 250 gram ceviz içi
• 150 gram tereyağı
• 300 gram şeker
• 300 ml su
• 1 paket vanilin

Kadayıf Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin, kaynamaya başladığında vanilini ekleyin ve 20 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
2. Kadayıf hamurunu geniş bir tepsiye yayın. Üzerine eritilmiş tereyağının yarısını dökün ve karıştırarak eşit şekilde yayın.
3. Ceviz içini kadayıfın üzerine serpiştirin.
4. Kalan kadayıf hamurunu cevizlerin üzerine yayın ve üzerine kalan eritilmiş tereyağını dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
6. Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün.
7. Kadayıfı dilimleyin ve sıcak ya da soğuk servis edin.

Kadayıf Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 45 dakika
• Toplam Süre: 1 saat 15 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif 6-8 kişilik kadayıf yapımına olanak tanır.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

Gerekli Araç ve Gereçler

Orta boy bir tepsi, büyük bir tava, bir spatula, bir karıştırma kabı, bir ölçü kaşığı, bir şeker termometresi, bir yağ süzgeci, ve bir soğutma rafı.

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

Kadayıfın çıtır çıtır olması için, yağının yeterince ısındığından emin olun. Ayrıca, şerbetin soğuk, kadayıfın ise sıcak olması, en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olur. Kadayıfı önceden parçalamak, yağda daha homojen pişmesini sağlayacaktır. Şerbeti kıvamlı ve tatlı yapmaya dikkat edin, böylece kadayıfın lezzeti daha iyi olacaktır.

Saklama Koşulları

Kadayıf, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 3 gün boyunca saklanabilir. Uzun süre saklanacaksa, dondurucuya koyulabilir. Dondurulduğunda, kullanmadan önce buzdolabında veya oda sıcaklığında çözülmesi gerekir.

Haydari, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Yoğurt, sarımsak, nane ve zeytinyağı ile yapılan bu tarif, özellikle mezelerde ve başlangıçlarda tercih edilir. Ferahlatıcı tadı ile yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi olur.

Haydari İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı taze nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• İsteğe bağlı pul biber

Haydari Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, 2 su bardağı yoğurdu bir kasenin içine alın.
2. 2 diş sarımsağı ezin ve yoğurdun üzerine ekleyin.
3. 1/2 çay bardağı taze naneyi ince ince doğrayın ve yoğurt karışımına ilave edin.
4. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
5. 1/2 tatlı kaşığı tuzu ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve üzerini kapatın.
7. Haydariyi en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
8. Servis yapmadan önce üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane serpiştirin.

Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 0 dakika
• Toplam Süre: 40 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4-6 kişilik harika bir meze ya da başlangıç olarak servis edilebilir.

Haydari Besin Değerleri

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

1 adet karıştırıcı (blender), 1 adet büyük kase, 1 adet spatula, 1 adet ölçü kabı, 1 adet süzgeç.

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

1. Yoğurt kullanmadan önce süzülmüş yoğurt tercih ederseniz, sonuç daha kıvamlı olacaktır. 2. Taze nane veya dereotu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. 3. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; daha yoğun bir lezzet için fazla ekleyebilirsiniz. 4. Hazırladığınız haydariyi en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Hazırlanan haydari, cam bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Tazeliğini kaybetmemesi için hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmesi önerilir.

Vişneli pasta, hem tatlı hem de ekşi vişne lezzetiyle dolu olan, hafif ve nefis bir tatlıdır. Dışında lezzetli bir kek, içinde vişne dolgusuyla mükemmel bir uyum sağlar.

Vişneli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı (taze veya dondurulmuş) vişne
• 1 paket vanilin
•  
  • bir fiske tuz
• 1 paket (üstü için) krema

Vişneli Pasta Nasıl Yapılır?

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2. Bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın, karışımın rengi açılana kadar devam edin.
3. Süt ve zeytinyağını ekleyin, karıştırmaya devam edin.
4. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın, ardından sıvı karışıma yavaşça ekleyin.
5. Vişneleri de karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bekleyin.
8. Soğuduktan sonra kremayla süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Hazırlama Süresi

• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 35 dakika
• Toplam Süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, yaklaşık 8 kişilik bir vişneli pasta üretmektedir.

Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

Karıştırma kabı, mikser, spatula, kek kalıbı, fırın, soğutma teli.

Tarifin Püf Noktaları

1. Vişnelerin taze ve olgun olmasına dikkat edin, bu pastanın lezzetini artırır.
2. Pastanın kek kısmını pişirmeden önce fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın.
3. Soğutmadan önce pastanın üzerine koyacağınız vişne sosunun soğuk olması, daha iyi yayılmasını sağlar.
4. Krema kullanıyorsanız, krema iyice çırpılmalı ve soğuk olmalıdır.

Saklama Koşulları

Pasta oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise 3 gün süreyle saklanabilir. Buzlukta daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Trileçe, özellikle Balkanlar ve Latin Amerika mutfaklarında popüler olan, üzerine üç farklı süt sosu dökülen, hafif ve tatlı bir kek çeşididir. Bu tarif, yumuşak yapısı ve zengin kremasıyla sizleri etkileyecek ve misafirlerinize özel bir lezzet sunacaktır.

Trileçe İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 100 gram tereyağı
• 1 kutu (400 ml) yoğun süt
• 1 kutu (200 ml) süt kreması
• 1 kutu (200 ml) konsantre süt

Trileçe Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
2. Yumurta ve şekeri bir kasede çırpın.
3. Süt, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Unu yavaşça ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Karışımı yağlanmış kare bir fırın tepsisine dökün.
6. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin ortasına bir çubuk batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
7. Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
8. Başka bir kapta yoğun süt, süt kreması ve konsantre sütü karıştırın.
9. Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız süt karışımını dökün.
10. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis yapın.

Trileçe Tarif Süresi

• Hazırlama süresi: 30 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika
• Toplam süre: 1 saat

Kaç Kişilik

Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik bir trileçe tartar. Misafirleriniz için harika bir tatlı alternatifi sunar.

Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)

Gerekli Araç ve Gereçler

Büyük bir kab, mikser, fırın tepsisi, spatula, ölçü kapları, süzgeç, soğutma teli.

Trileçe Tarifi Püf Noktaları

1. Kekin ıslatma işlemi için süt karışımını mutlaka kek sıcakken dökün.
2. Krema yaparken, krema mikserle çırpıldığı zaman kabarmaya başlayacaktır.
3. Trileçe, en az 4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edilirse daha lezzetli olur.
4. Süt ve krema miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
5. Trileçenin üzerine tahin ya da çikolata sosu eklemeyi deneyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Trileçeyi buzdolabında saklayarak 3 gün içinde tüketebilirsiniz. Uzun süre bekletilmesi tavsiye edilmez çünkü kek zamanla yumuşayabilir.

Kıymalı börek, Türkiye’de sıkça yapılan lezzetli bir hamur işidir. İç harcıyla damakları şenlendirirken, çıtır dış yüzeyiyle de göz doldurur. Akşam çayının yanına veya öğle atıştırmalığı olarak ideal bir seçenektir. Servis etmek için yoğurtla ya da salatayla birlikte sunabilirsiniz.

Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• isteğe bağlı pul biber
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam

Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Soğanları ince ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ilave edin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
5. Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcından koyun.
6. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
7. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
8. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tarif Hazırlama Süresi

• Hazırlama süresi: 20 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika
• Toplam süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4 porsiyon kıymalı börek yapmaktadır.

Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)

Tarif İçin Gereken Araç ve Gereçler

Fırın tepsisi, un torbası, karıştırma kabı, oklava, yağ fırçası, kesme bıçağı, çatalla delme aparatı.

Tarif İçin Püf Noktalar

Hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığında dinlendirin. İç harcı çok su bırakmamalıdır. Böreklerin daha parlak görünmesi için üzerlerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Fırının alt rafında pişirerek daha düzgün bir renk elde edebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Börekleri oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişirilmeden önce dondurucuda saklayabilirsiniz.

Künefe, ince tel kadayıflarla yapılan, içi yumuşak peynirle dolu, şerbetli bir tatlıdır. Hem görünümü hem de lezzetiyle özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Özellikle sıcak servis edildiğinde, meltiyorsakbir tatlı olarak damakları şenlendirir.

Künefe İçin Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 250 gram tereyağı
• 300 gram anadolu peyniri (veya mozzarella)
• 300 gram şeker
• 300 ml su
• 50 gram fıstık (isteğe bağlı)

Künefe Nasıl Yapılır?

1. Kadayıfları ince ince dövün ve geniş bir kapta tereyağı ile karıştırın.
2. Fırın tepsinizi yağlayın ve kadayıf karışımının yarısını tabana yerleştirin.
3. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, sonra kalan kadayıf karışımını peynirin üzerine ekleyin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Bu arada, şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın, 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
6. Fırından çıkan künefeyi sıcak şerbetle ıslatın.
7. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış fıstıkları serpiştirerek sıcak servis yapın.

Tarif Süresi

• Hazırlama süresi: 20 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika
• Toplam süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 6 kişilik porsiyonlar hazırlamanız için yeterlidir.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

Büyük bir tava, spatula, pişirme kağıdı, dilimleme bıçağı, servis tabağı.

Tarifin Püf Noktaları

Künefe yaparken hamurun ince şekilde açılması çok önemlidir. Kullanılan tereyağının erimiş olmasına ve iyice karıştırılmış olmasına dikkat edin. Fıstıkları ince çekmek, daha eşit bir kıvam sağlar. Şerbetin soğuk, künefenin sıcak olması önemli bir detaydır, bu sayede tatlar daha güzel birleşir.

Saklama Koşulları

Künefe, hazırladıktan sonra 2 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Ancak, en taze ve lezzetli hali için servisten hemen sonra tüketilmesi tavsiye edilir.

Karnabahar graten, lezzeti ve besin değeri yüksek bir sebze yemeğidir. Genellikle fırında pişirilerek hazırlanan bu tarif, karnabaharın hafif tadını zenginleştiren kremalı bir sosla bir araya getirilir. Yemek, altta yatan sebze tatlarını ön plana çıkarırken, üstteki peynirin oluşturduğu çıtır kıvam ile de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem besleyici hem de doyurucu olan karnabahar graten, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak servis edilebilir. Aile tarifleriniz arasında yer alacak bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de idealdir. Hazırlaması kolay ve oldukça keyifli bir lezzet olan karnabahar graten ile sofralarınıza şıklık katın.

Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Karnabahar Graten Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharı temizleyin ve küçük çiçeklere ayırın.
2. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve karnabahar çiçeklerini 4-5 dakika haşlayın. Ardından süzün ve bir kenara alın.
3. Ayrı bir tavada, tereyağını eritip üzerine unu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
4. Yavaşça sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirmeye devam edin.
5. Piştiğinde tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyin. Karışıma rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ve parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın.
6. Haşlanmış karnabaharları bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız krema sosunu dökün.
7. Kalan rendelenmiş kaşar peynirini sosun üstüne serpiştirerek fırına verin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4-6 kişilik porsiyonlar oluşturmakta olup, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.

Terbiyeli Kereviz Çorbası, hafif ama besleyici özellikleriyle öne çıkan, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan, lezzetli bir çorbadır. Kereviz, hem sağlıklı bir sebze olması hem de kendine has aromalarıyla bu çorbanın ana malzemesini oluşturarak sofralarımıza farklı bir tat katmaktadır. Terbiye, çorbanın yoğunluğunu artırarak ona kremamsı bir yapıda güzel bir doku kazandırır. Bu çorba, besleyici özellikleri ve hafifliği ile metabolizmayı destekleyici etkileri sayesinde tercih edilir. Zengin aromalarıyla lezzetli bir sıcak çorba deneyimi sunan Terbiyeli Kereviz Çorbası, diyet sonrasında rahatlıkla tüketilebilir. İster ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak, isterse de sıcak bir akşam yemeği olarak sunulabilen bu çorba, her yahut için uygun bir seçenektir.

Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 litre su veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 1/2 demet dereotu (süslemek için)

Terbiyeli Kereviz Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, kereviz, havuç, soğan ve patatesi iyice yıkayın. Kerevizlerin dış kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Havuçları ve patatesleri de aynı şekilde doğrayın.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından, doğranmış havuç, kereviz ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzeler biraz yumuşarana kadar birkaç dakika kavurmaya devam edin.
4. Sebzeler yumuşadıktan sonra, üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.
5. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
6. Pişen sebzeleri ocaktan alıp, bir blendır yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirene kadar karıştırın.
7. Ayrı bir kapta sütü, limonun suyunu ve unu çırparak terbiye hazırlayın. Hazırladığınız terbiyeyi, çorbanın içine yavaşça eklerken sürekli karıştırın.
8. Çorbayı birkaç dakika daha pişirerek terbiye ile homojen hale gelmesini sağlayın ve ocaktan alın.
9. Servis yapmadan önce kıyılmış dereotunu çorbanın üzerine serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.

Kaç Kişilik

Bu tarif 4-6 kişilik porsiyonlar üretmektedir. İşte, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz nefis bir Terbiyeli Kereviz Çorbası!

Lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Hem görsel hem de lezzet açısından oldukça zengin olan bu yemek, genellikle özel günlerde ve aile toplantılarında tercih edilir. Lahana yapraklarının içine doldurulan pirinç, kıyma ve baharatlar, benzersiz bir tat oluşturur. Özellikle üzerine eklenen yoğurt ve limon suyu ile servis edildiğinde, damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu tarif, hem kalabalık sofralar hem de misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçenektir. Geleneksel tariflerin yanı sıra, çeşitli versiyonları da bulunur. Kimi bölgelerde etsiz yapılırken, bazıları daha zengin bir iç harç kullanmaktadır. Ancak her durumda, lahana sarması, ev yemeği denince akla gelen ilk tatlardan biridir.

Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük lahananın dış yaprakları
• 250 gram kıyma (dana ya da kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su (pişirmek için)
• Yoğurt (servis için, isteğe bağlı)

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1. Lahananın dış yapraklarını dikkatlice ayırın ve kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyu süzüp soğumaya bırakın.
2. Pirinci yarım saat su ile ıslatın. Daha sonra durulayarak suyunu süzün.
3. Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Kıyma ekleyin ve kavrulana kadar pişirin.
5. Ardından domates salçasını, baharatları ve pirinci ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
6. İç harç hazır olduğunda, sıcak suyu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
7. Haşlanmış lahana yapraklarını düz bir yüzeye serin. Her yaprağın ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyun.
8. Lahana yaprağının kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
9. Sarılan lahana sarmalarını bir tencereye dizin. Üzerine bir tabak kapatın ve 3 su bardağı su ekleyin.
10. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
11. Pişen lahana sarmalarını servis tabağına alıp, isteğe bağlı olarak yoğurt ile beraber sıcak servis edin.

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon oluşturur. Eğer daha fazla kişiye servis yapmanız gerekiyorsa, malzemeleri katlayarak arttırabilirsiniz. Lahana sarması, bir gün bekledikten sonra tatların daha da iyi harmanlanması için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!