Kategori: Yemek Tarifleri

Cannoli Siciliani, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Dışı gevrek, içi ise tatlı ricotta peyniri ile doldurulmuş bu lezzetli tatlı, özellikle Sicilya adasına ait bir tariftir. Çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tatlıdır.

Cannoli Siciliani (Tatlı) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 50 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı kırmızı şarap
• 400 gram ricotta peyniri
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı çikolata parçaları
• Yeterince kızartmak için yağ

Cannoli Siciliani (Tatlı) Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kabın içerisine unu, şekeri ve tereyağını koyup, karıştırın.
2. Yumurtayı ve kırmızı şarabı ekleyin. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
3. Hamuru streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve çemberler keserek kızartma yağına atın.
5. Altın rengi alana kadar, her iki tarafını da kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
6. Ricotta peyniri, vanilya ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
7. Hazırladığınız peyniri kızartılmış hamurların içine doldurun.
8. Üzerine çikolata parçaları serpiştirip, pudra şekeri ile süsleyin.

Cannoli Siciliani (Tatlı) Tarif Süresi

• Hazırlama süresi: 30 dakika
• Pişirme süresi: 20 dakika
• Toplam süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik Cannoli Siciliani tatlısı üretmektedir.

Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)

• Kalori: 250 kcal
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 35 g
• Protein: 5 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 60 mg

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

Mikser, kap, merdane, yuvarlak kesici, fırın tepsisi, yağ, soğutma teli.

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

Hamurun iyice dinlenmesi önemlidir, aksi halde şekil verme sırasında zorlanabilirsiniz. Dolgu malzemelerini kullanmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin. Kızartma sırasında yağı yeterince ısıtın, bu sayede cannoli’leriniz daha gevrek olacaktır.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Tatlı
• Tarif Mutfağı: İtalyan

Saklama Koşulları

Doldurulmamış cannoli kabukları, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Dolgulu cannoli’leri buzdolabında 1-2 gün içinde tüketmek en iyisidir.

Sağlığa Faydaları

Cannoli, enerji verici bir tatlıdır ancak fazla tüketildiğinde yüksek kalori içeriği dolayısıyla dikkatli olunmalıdır. İçeriğinde protein ve lif bulunması sayesinde dengeli bir tatlı alternatifi sunar.

Klasik İtalyan tatlısı Crostata di Marmellata, tatlı ve lezzetli reçel ile dolu bir tarttır. Dışı kıtır kıtır hamuruyla, iç kısmında ise dilediğiniz reçel seçeneğiyle yapılan bu tatlı, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.

Crostata Di Marmellata (Reçelli Tart) Yemeği Gerekli Malzemeler

• 250 gram un
• 100 gram şeker
• 1 adet bütün yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 125 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• bir tutam tuz
• 250 gram reçel (tercihinize göre)

Crostata Di Marmellata (Reçelli Tart) Nasıl Yapılır?

1. Bir kabın içinde unu, şekeri, tuzu ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
2. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla un ile karıştırarak ufak parçalar haline getirin.
3. Orta kısımda bir çukur açın ve yumurtayı ile yumurta sarısını ekleyin.
4. Hamuru yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
5. Fırını 180 dereceye (fanlı) ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarıp unlu bir yüzeyde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
6. Bir tart kalıbını unlayın ve açtığınız hamuru kalıbın içine yerleştirin.
7. Üzerine dilediğiniz reçeli yayarak hamurun ortasına koyun.
8. Hamurun geri kalanını şeritler halinde kesin ve reçelin üzerine dizin.
9. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya üstü altın rengini alana kadar.
10. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis edin.

Hazırlama Süresi

• Hazırlık Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 35 dakika
• Toplam Süre: 1 saat 5 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif 8 dilim Crostata di Marmellata (Reçelli Tart) yapmaktadır.

Porsiyon Başına Besin Değerleri

• Kalori: 250 kcal
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 34 g
• Protein: 4 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 120 mg

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

Mikser, Restorasyon tezgahı, Tart kalıbı, Fırın, Karıştırma kabı, Ölçü kapları, Spatulalar

Tarifin Püf Noktaları

1. Hamurun daha gevrek olmasını istiyorsanız, tereyağını soğuk kullanın.
2. Reçel çeşitlerini damak zevkinize göre seçebilirsiniz.
3. Tart hamurunu yaparken fazla yoğurmaktan kaçının, böylece hamurunuz sertleşmez.
4. Fırın sıcaklığını önceden ısıtmayı unutmayın, bu, tartın eşit pişmesini sağlar.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Tatlı
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Tartı hava geçirmeyen bir kapta, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Sağlığa Faydaları

Ev yapımı reçel ile hazırlanmış bu tart, doğal şeker ve lif içeriği ile tatlı bir atıştırmalık alternatifi sunar. İçindeki karbonhidratlar, enerji sağlar, ayrıca yapılan tarif daha az işlenmiş malzemelerle hazırlanır ve bu da sağlığınıza fayda sağlar.

Focaccia al Rosmarino, zeytin yağı ve taze rosmarin ile yapılan geleneksel bir İtalyan ekmeğidir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak olan bu lezzetli ekmek, mezelerin yanında, çorba ile veya ana yemekler ile birlikte servis edilebilir. Hazırlaması oldukça kolay olan Focaccia, taze ve aromatik tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenek.

Focaccia Al Rosmarino Yemeği Gerekli Malzemeler

• 500 g un
• 300 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze rosmarin
• 10 g tuz
• 5 g şeker
• 7 g kuru maya

Focaccia Al Rosmarino Nasıl Yapılır?

1. Bir kabın içinde suyu, şekeri ve kuru mayayı karıştırın, 10 dakika bekletin.
2. Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Mayalı suyu ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
3. Zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurun, 10 dakika boyunca elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Hamuru unlu bir yüzeye alın, üzerine bir bez örtün ve 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup, bir tepsiye yayın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve taze rosmarini serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20-25 dakika pişirin.
7. Focaccia’yı fırından çıkarın ve ılık servis yapın.

Focaccia Al Rosmarino Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 25 dakika
• Toplam Süre: 55 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif 6-8 kişilik lezzetli Focaccia ekmeği üretmektedir. Herkesin beğenisine hitap edecek harika bir atıştırmalık ya da ana yemek yanında sunulabilir.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

• Kalori: 250 kcal
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 38 g
• Protein: 6 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 480 mg

Gerekli Araç & Gereçler

Büyük bir karıştırma kabı, hamur yoğurma bezi, fırın tepsisi, mutfak örtüsü, yağlı kağıt, spatula

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

Hamurun mayalanması için yeterince zaman vermek; hamuru yoğurduktan sonra en az 1 saat bekletmek önemlidir. Focaccia’ya, önceden ısıtılmış fırında pişirmeden önce zeytinyağı ile ovmak, lezzetini arttırır. Rozmarin ve deniz tuzu kullanmak, karakteristik aromanın oluşmasına yardımcı olur. Focaccia’nın üzerine ek malzemeler ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Atıştırmalık
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Focaccia, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş focaccia, 2-3 ay boyunca tazeliğini korur.

Sağlığa Faydaları

Focaccia, zengin içerikleri ile enerji verir. Zeytinyağı, kalp sağlığı için faydalıdır ve antioksidan özellikleri ile bilinir. Ayrıca, rosmarin, sindirim sistemini destekleyici etkileri olduğu bilinen bir bitkidir.

Panzerotti, özellikle İtalya’nın güney bölgelerinde popüler olan, kızartılmış hamur cebi çeşididir. İç harcı genellikle ricotta peyniri, mozzarella ve çeşitli sebzelerle yapılır. Dış kısmı çıtır çıtır olan bu lezzetli atıştırmalık, misafirlerinize veya aile üyelerinize sunmak için harika bir seçenektir.

Panzerotti (Kızarmış Hamur Cebi) İçin Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı + Kızartmak için fazla sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su
• 1 su bardağı ricotta peyniri
• 1 su bardağı (rendelenmiş) mozzarella peyniri
• 1 su bardağı domates (küçük doğranmış)
• 1/4 su bardağı taze fesleğen (doğranmış)

Panzerotti (Kızarmış Hamur Cebi) Nasıl Yapılır?

1. Bir kabın içinde unu ve tuzu karıştırın.
2. Orta kısımda bir havuz açarak, sıvı yağı ve suyu ekleyin. İyice yoğurarak hamur elde edin.
3. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın ve bardak veya bir kalıp yardımıyla daireler kesin.
5. Dairelerin ortasına ricotta peyniri, mozzarella, doğranmış domates ve fesleğen karışımından bir kaşık koyun.
6. Hamuru yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyi kapatmak için çatal ile bastırın.
7. Geniş bir tavada yağı ısıtın ve panzerottileri konuşturun.
8. Her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
9. Kızaran panzerottileri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
10. Sıcak servis yapın.

Tarif Hazırlama Süresi

• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 20 dakika
• Toplam Süre: Toplam 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif 4 kişi için yeterli olan panzerotti (kızarmış hamur cebi) yapmanızı sağlar.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

• Kalori: 250 kcal
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 8 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 400 mg

Gerekli Araç ve Gereçler

Kızartma tavası, spatula, ölçü kabı, un süzgeci, karıştırma kabı, hamur yoğurma tahtası.

Tarif İçin Püf Noktalar

Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirin. İç harcınızı soğutmadan hamurun içine yerleştirin. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, sıcak yağda kızartmak hamurun daha kıtır olmasını sağlar. Panzerottilerinizi fazla yağdan arındırmak için kağıt havluda bekletin.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Atıştırmalık
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Kızarmış panzerottileri, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişmemiş hamur ceplerini dondurucuya koyabilirsiniz, ihtiyaç duyduğunuzda çözebilirsiniz.

Sağlığa Faydaları

Panzerotti, dengeleyici malzemeler kullanıldığında dengeli bir besin kaynağı olabilir. İçindeki sebzeler ve protein kaynakları sağlıklı bir öğün oluşturur. Ayrıca, kızartma işlemi gerçekleştiğinde, huzur ve mutluluk veren bir lezzet ortaya çıkar.

Zuppa di Farro, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir. Bu besleyici çorba, farro (buğday) ile birlikte sebzelerin lezzetli birleşimini sunar. Zengin tatları ve doyurucu yapısıyla hem başlıca bir yemek olarak hem de sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir.

Zuppa Di Farro (Farro Çorbası) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı farro
• 1 adet, küçük doğranmış soğan
• 1 adet, rendelenmiş havuç
• 1 adet, doğranmış kereviz
• 2 diş, ezilmiş sarımsak
• 2 adet, kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze kekik
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber

Zuppa Di Farro (Farro Çorbası) Nasıl Yapılır?

1. Farro’yu bir gece önceden suda bekletin.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Rendelenmiş havucu, doğranmış kerevizi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
4. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
5. Farro’yu süzüp tencereye ilave edin ve karıştırın.
6. Sebze suyunu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
7. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve taze kekiği ekleyin.
8. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Farro yumuşayacak ve çorba hafif koyulaşacaktır.
9. Servis yapmadan önce çorbayı bir süre dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak servis edin.

Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 40 dakika
• Toplam Süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4 kişilik servis yapmaktadır. Aile üyeleriniz veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir çorba seçeneğidir.

Zuppa Di Farro (Farro Çorbası) Besin Değerleri

• Kalori: 200 kcal
• Yağ: 4 g
• Karbonhidrat: 36 g
• Protein: 8 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 300 mg

Tarif İçin Gerekli Araç ve Gereçler

Bir tencere, bir tahta kaşık, bir süzgeç, bir bıçak ve kesme tahtası.

Tarifin Püf Noktaları

Farro buğdaylarını çorba yapmadan önce en az 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır. Çorbanın lezzetini artırmak için taze baharatlar eklemeyi unutmayın. Ayrıca sebzeleri çok ince doğramak, çorbanın dokusunu iyileştirir.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Çorba
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Dondurmak isterseniz, çorbayı 6 aya kadar dondurabilirsiniz. Çorbayı ısıtırken, gerektiğinde su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Sağlığa Faydaları

Farro, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, protein ve birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Kalp sağlığını destekler ve besleyici bir öğün sunar.

Ciabatta ekmeği, İtalyan mutfağının en popüler ekmek türlerinden biridir. Kabuğu çıtır, içi yumuşak ve havadar olan bu ekmek, özellikle sandviç yapımında ve çorba ile birlikte servis edilmek için idealdir.

Ciabatta (Ekmek) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram un
• 400 ml su
• 10 gram tuz
• 15 gram taze Maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ciabatta (Ekmek) Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir karıştırma kabında unu, tuzu ve taze mayayı karıştırın.
2. Ayrı bir kapta suyu ve zeytinyağını karıştırın.
3. Sıvı karışımı un karışımının ortasına dökün ve yavaşça karıştırmaya başlayın.
4. Hamuru yoğurun, hamur oldukça yapışkan olmalıdır, bu yüzden ellerinizi unlayarak yoğurun.
5. Hamuru yağlı bir kaba alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya ayırın.
7. Her bir parçayı hafifçe uzatarak ciabatta şeklini verin.
8. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve tekrar 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
9. Fırını 220°C’ye (428°F) ısıtın.
10. Hamurlar mayalandıktan sonra, fırında 20-25 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.

Ciabatta (Ekmek) Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 1 saat
• Pişirme Süresi: 25 dakika
• Toplam Süre: 1 saat 25 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4-6 kişilik ciabatta ekmeği üretmektedir.

Porsiyon Başına Besin Değerleri

• Kalori: 250 kcal
• Yağ: 1 g
• Karbonhidrat: 51 g
• Protein: 9 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 480 mg

Gerekli Araç & Gereçler

Büyük bir karıştırma kabı, hamur spatula, fırın tepsisi, yağlı kağıt, pişirme termometresi, un eleği.

Tarifin Püf Noktaları

Hamuru yoğururken mümkün olduğunca hafif ve nazik davranın. Hamurun ferah ve kabarık olması için yoğurma süresini iyi ayarlayın. İstenilen kıvama geldiğinde, hamuru uzun bir şerit halinde yerleştirerek fırında eşit pişmesini sağlayın.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Ekmek
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Ciabatta ekmeklerinizi hava geçirmeyen bir torbada oda sıcaklığında 2 gün, dondurucuda ise 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Sağlığa Faydaları

Tam buğday unuyla yapıldığında lif oranı yüksek olur, sindirime yardımcı olur. Ayrıca, protein içeriği ile günlük enerji ihtiyacınızı destekler. Sodyum içeriğinin uygun seviyelerde olması kalp sağlığına katkı sağlar.

Castagnaccio, İtalya’nın Toskana bölgesine özgü geleneksel bir kestane unundan yapılan, sert ama lezzetli bir kek çeşididir. Kestane ununun hafif tatlı ile fındık aroması, kekin özel lezzetini oluştururken zeytinyağı ve taze otlar da ona farklı bir derinlik katar. Bu kek özellikle sonbahar aylarında popülerdir ve çay saatlerinde veya tatlı olarak servis edilebilir.

Castagnaccio (Kestaneli Kek) İçin Malzemeler

• 250 gram kestane unu
• 600 ml su
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı (doğranmış) taze rozmarin
• 50 gram (iri doğranmış) ceviz
• 100 gram (isteğe bağlı) üzüm

Castagnaccio (Kestaneli Kek) Nasıl Yapılır?

1. Kestane ununu bir kabın içine alın ve üzerine suyu ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
2. Karışıma zeytinyağını, doğranmış rozmarini ve iri doğranmış cevizleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak taze üzümü de ekleyebilirsiniz.
3. Fırınınızı 180 dereceye (350 F) önceden ısıtın.
4. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve spatula ile düzelterek yayılmasını sağlayın.
5. Kek hamurunun üstüne birkaç ceviz ve isteğe bağlı olarak biraz daha zeytinyağı gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Kekin üstü hafifçe çatlayıp altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
7. Fırından çıkardıktan sonra kekin soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Castagnaccio (Kestaneli Kek) Tarif Süresi

• Hazırlama süresi: 15 dakika
• Pişirme süresi: 40 dakika
• Toplam süre: 55 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif 6-8 kişilik bir kek üretmektedir, bu da onu küçük toplanmalar için ideal hale getirir.

Castagnaccio (Kestaneli Kek) Besin Değerleri

• Kalori: 180 kcal
• Yağ: 4 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 4 g
• Lif: 3 g
• Sodyum: 5 mg

Gerekli Araç ve Gereçler

Karıştırma kabı, spatula, fırın tepsisi, fırın, ölçü kapları, rendeli kestane

Tarif İçin Püf Noktalar

Kestaneleri rendelerken dikkatli olun, ince ve homojen bir rendeme elde edin. Kek hamurunu fırın tepsisine dökerken eşit yaymaya özen gösterin. Fırının ısısını önceden ayarlamak, kekin düzgün pişmesi için önemlidir. Kekin üzerini kuru meyve veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Tatlı
• Tarif Mutfağı: İtalyan

Saklama Koşulları

Kestaneli keki oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında ise 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Keki hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edin.

Sağlığa Faydaları

Kestaneler, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, zengin vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp sağlığını destekler ve enerji verir.

Supplì, İtalyan mutfağından gelen, özellikle Lazio bölgesinde popüler olan lezzetli pirinç köfteleridir. Genellikle mozzarella peyniri ile doldurulur ve dışı altın rengi olana kadar kızartılır. Bu tarif ile evde kolaylıkla kendi supplî’nizi yapabilirsiniz.

Supplì (Pirinç Kroketleri) İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı basmati pirinci
• 2 su bardağı sebze suyu
• 1 adet, ince doğranmış soğan
• 2 diş, ezilmiş sarımsak
• 150 gram, küçük küpler halinde kesilmiş mozzarella peyniri
• 50 gram, rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için zeytinyağı
• İsteğe göre tuz
• İsteğe göre karabiber

Supplì (Pirinç Kroketleri) Nasıl Yapılır?

1. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
2. Basmati pirincini ekleyin ve kısa bir süre kavurun. Ardından sebze suyunu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişen pirinci ocaktan alın ve üzerine rendelenmiş parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak sıcağında hafifçe soğumaya bırakın.
4. Soğuyan pirinç karışımından küçük toplar alın, ortasına mozzarella peyziri ekleyin ve köfteleri yuvarlayarak şekil verin.
5. Her köfteyi önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
6. Derin bir tavada bol miktarda zeytinyağını ısıtın ve kroketleri altın rengini alana kadar kızartın.
7. Kızaran kroketleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.

Hazırlama Süresi

• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 20 dakika
• Toplam Süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4 kişilik suppli (pirinç kroketleri) yapmanıza olanak tanır.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

• Kalori: 250 kcal
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 36 g
• Protein: 6 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 500 mg

Gerekli Araç ve Gereçler

Kızartma tavası, ocak, spatula, derin bir kase, kaşık, su, havlu kağıt (yağ süzmek için).

Tarif İçin Püf Noktalar

Pirinçleri iyice pişirdiğinizden ve nişastasının salınmasını sağladığınızdan emin olun; böylece kroketlerinizin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olur. Kızartırken yağı yeterince ısındığından emin olun ki kroketler çabuk kızarsın ve fazla yağ çekmesin. Kroketlerin şeklini verme aşamasında ellerinizi suyla ıslatırsanız, pirinç karışımının elinize yapışmasını önlemiş olursunuz.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Meze
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Pirinç kroketleri, pişirilmeden önce buzdolabında yaklaşık 2 gün saklanabilir. Pişirildikten sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişirilmeden önce dondurup, ihtiyacınız olduğunda pişirerek kullanabilirsiniz.

Sağlığa Faydaları

Pirinç, enerji verici bir karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca gluten içermemesi nedeniyle glütensiz beslenme tercih edenler için uygundur. İçeriğindeki lif ile sindirim sistemine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.

Biscotti di Prato, İtalyan mutfağının özel bir kurabiyesidir. Badem ve ince kıyılmış hamurun beraberce pişirilmesiyle elde edilen bu bisküviler, çay veya kahveyle birlikte ikram edilmek üzere mükemmel bir alternatiftir. Kıtır kıtır yapısıyla damakları şenlendirir. Basit malzemelerle yapılabilen bu bisküvi, evde kolaylıkla hazırlanabilir.

Biscotti Di Prato (Bademli Bisküvi) İçin Gerekli Malzemeler

• 200 gram badem
• 250 gram un
• 150 gram şeker
• 2 adet yumurta
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma Tozu
• 1 paket vanilin
• bir tutam tuz

Biscotti Di Prato (Bademli Bisküvi) Nasıl Yapılır?

1. Bademleri iri parçalar halinde doğrayın ve bir kenara alın.
2. Bir karıştırma kabında, yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
3. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın.
5. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın.
6. Son olarak doğranmış bademleri ekleyin ve karışımı homojen hale gelene kadar yoğurun.
7. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı silindir şekline getirin.
8. Hazırlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
9. Fırından çıkan hamurları 10 dakika soğumaya bırakın.
10. Soğuyan hamuru dilimleyin ve dilimleri tekrar fırında 10 dakika kadar pişirin.
11. Bisküvileri tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Tarif Hazırlama Süresi

• Hazırlık Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 50 dakika
• Toplam Süre: 1 saat 5 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif 8-10 kişilik bademli bisküvi üretmektedir.

Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri

• Kalori: 120 kcal
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Protein: 3 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 0 mg

Tarif İçin Gereken Araç ve Gereçler

Bir mikser, bir karıştırma kabı, bir fırın tepsisi, yağlı kağıt, bir spatula ve bir bıçak.

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

Bisküvilerin daha gevrek olması için fırından çıkardıktan sonra soğumasını beklemek önemlidir. Ayrıca, hamurun çok fazla yoğrulmaması ve tüm malzemelerin tamamen karışması sağlanmalıdır.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Tatlılar
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Bisküvileri hava geçirmeyen bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Böylece tazeliklerini daha uzun süre koruyabilirler.

Sağlığa Faydaları

Badem, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, kalp sağlığını destekler ve sindirimi iyileştirir.

Risotto ai Funghi, İtalya’nın en sevilen yemeklerinden biridir. Kremalı ve lezzetli yapısıyla, özellikle mantar sevenler için vazgeçilmez bir tariftir. Bu tarif, sofistike tatları harmanlayarak, misafirlerinizi etkileyecek bir yemek sunmanızı sağlar.

Risotto Ai Funghi (Mantar Risottosu) İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 250 gram mantar (eşit şekilde doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
• 50 gram taze parmesan peyniri (rendelenmiş)
• isteğe bağlı tuz
• isteğe baharat karabiber

Risotto Ai Funghi (Mantar Risottosu) Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
3. Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
4. Arpa şehriyesini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
5. Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde karıştırarak şehriyelerin sıvıyı çekmesini bekleyin.
6. Pişirme işlemi sırasında tuz ve karabiber ekleyin. Şehriyeler al dente hale gelene kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika.
7. Piştikten sonra, rendelenmiş parmesan peyniri ve doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
8. Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak daha fazla parmesan ile süsleyin.

Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 25 dakika
• Toplam Süre: Toplam 35 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif 4 kişilik bir ana yemek oluşturur.

Porsiyon Başına Besin Değerleri

• Kalori: 320 kcal
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 8 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 350 mg

Gerekli Araç & Gereçler

Büyük bir tencere, kaşık, ölçü kabı, servis tabakları, spatula.

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

1. Pirinci eklemeden önce soğan ve mantarları iyice soteleyin ve suyu azalmış olmalı.
2. Sıcak sebze suyu kullanarak risottonun daha fazla lezzetli olmasını sağlayın.
3. Pirinci ekledikten sonra sürekli karıştırmak, nişastanın düzgün bir şekilde salınmasını ve cevherin kremsi bir doku kazanmasını sağlar.
4. Risottoyu ocaktan almadan önce peynir ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Tarif Kategorisi ve Mutfağı

• Tarif Kategorisi: Ana Yemek
• Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı

Saklama Koşulları

Artan risottoları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmadan önce tadını artırmak için biraz sıvı eklemeyi unutmayın.

Sağlığa Faydaları

Mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan özelliklere sahip olan vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, pirinç iyi bir enerji kaynağıdır ve beyin sağlığını destekleyen karbohidratlar içerir. Risotto, aynı zamanda sindirim sistemine faydalı lifler barındırır.