Polenta al Forno, kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla keyifle tüketebileceğiniz bir İtalyan yemeğidir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle peynir ve sebzelerin lezzetini ortaya çıkarır. Fırında pişirilmiş polenta, şık bir sunum ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Polenta Al Forno İçin Malzemeler
- 200 gram polenta
- 800 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 100 ml sıcak süt
- isteğe bağlı karabiber
- isteğe bağlı kuru otlar (örneğin kekik veya fesleğen)
- isteğe bağlı sebzeler (örneğin mantar, biber, kabak)
Polenta Al Forno Yemeği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, suyu büyük bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuzu ekleyin.
- Kaynayan suya yavaş yavaş polentayı ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Polenta koyulaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
- Polenta piştikten sonra, ocaktan alın ve zeytinyağı, sıcak süt ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Eğer sebzeler kullanıyorsanız, bu aşamada önceden sotelediğiniz sebzeleri polentaya ekleyin ve karıştırın.
- Karışımınızı yağlı bir fırın kabına dökün ve üzerini düzleştirin. İsterseniz üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üstü altın rengini alınca fırından çıkarın.
- Fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.
Polenta Al Forno Tarif Süresi
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 40 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4 kişilik bir porsiyon oluşturmak için idealdir.
Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 5 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 600 mg
Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler
Bir tencere, bir spatula, bir fırın kabı, bir mikser veya çırpıcı, pişirme kağıdı, ölçü kapları ve bir ocak.
Tarif İçin Püf Noktalar
Polentayı pişirirken sürekli karıştırarak kıvamının pürüzsüz olmasını sağlayın. Fırına vermeden önce üzerini peynir ile kaplarken tercihinize göre mozzarella veya parmesan kullanabilirsiniz. Fırında fazla pişmesin diye üzerini gözlemleyin, isterseniz 180 derece yerine 160 derecede pişirerek daha kontrollü bir sonuç alabilirsiniz.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Ana Yemek
- Tarif Mutfakları: İtalyan Mutfağı
Saklama Koşulları
Artan polentayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak istediğinizde fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Mısır unu ile yapılan polenta, glüten içermez, bu da glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için iyi bir alternatiftir. Ayrıca enerji verici bir gıda olduğundan sporcular için tatmin edici bir yemek seçeneğidir. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunur.
