Cannoli Siciliani, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Dışı gevrek, içi ise tatlı ricotta peyniri ile doldurulmuş bu lezzetli tatlı, özellikle Sicilya adasına ait bir tariftir. Çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tatlıdır.
Cannoli Siciliani (Tatlı) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap
- 400 gram ricotta peyniri
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı çikolata parçaları
- Yeterince kızartmak için yağ
Cannoli Siciliani (Tatlı) Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kabın içerisine unu, şekeri ve tereyağını koyup, karıştırın.
- Yumurtayı ve kırmızı şarabı ekleyin. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve çemberler keserek kızartma yağına atın.
- Altın rengi alana kadar, her iki tarafını da kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
- Ricotta peyniri, vanilya ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız peyniri kızartılmış hamurların içine doldurun.
- Üzerine çikolata parçaları serpiştirip, pudra şekeri ile süsleyin.
Cannoli Siciliani (Tatlı) Tarif Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik Cannoli Siciliani tatlısı üretmektedir.
Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)
- Kalori: 250 kcal
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 5 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 60 mg
Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler
Mikser, kap, merdane, yuvarlak kesici, fırın tepsisi, yağ, soğutma teli.
Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları
Hamurun iyice dinlenmesi önemlidir, aksi halde şekil verme sırasında zorlanabilirsiniz. Dolgu malzemelerini kullanmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin. Kızartma sırasında yağı yeterince ısıtın, bu sayede cannoli’leriniz daha gevrek olacaktır.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Tatlı
- Tarif Mutfağı: İtalyan
Saklama Koşulları
Doldurulmamış cannoli kabukları, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Dolgulu cannoli’leri buzdolabında 1-2 gün içinde tüketmek en iyisidir.
Sağlığa Faydaları
Cannoli, enerji verici bir tatlıdır ancak fazla tüketildiğinde yüksek kalori içeriği dolayısıyla dikkatli olunmalıdır. İçeriğinde protein ve lif bulunması sayesinde dengeli bir tatlı alternatifi sunar.
