Panzerotti, özellikle İtalya’nın güney bölgelerinde popüler olan, kızartılmış hamur cebi çeşididir. İç harcı genellikle ricotta peyniri, mozzarella ve çeşitli sebzelerle yapılır. Dış kısmı çıtır çıtır olan bu lezzetli atıştırmalık, misafirlerinize veya aile üyelerinize sunmak için harika bir seçenektir.
Panzerotti (Kızarmış Hamur Cebi) İçin Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı + Kızartmak için fazla sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı su
- 1 su bardağı ricotta peyniri
- 1 su bardağı (rendelenmiş) mozzarella peyniri
- 1 su bardağı domates (küçük doğranmış)
- 1/4 su bardağı taze fesleğen (doğranmış)
Panzerotti (Kızarmış Hamur Cebi) Nasıl Yapılır?
- Bir kabın içinde unu ve tuzu karıştırın.
- Orta kısımda bir havuz açarak, sıvı yağı ve suyu ekleyin. İyice yoğurarak hamur elde edin.
- Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın ve bardak veya bir kalıp yardımıyla daireler kesin.
- Dairelerin ortasına ricotta peyniri, mozzarella, doğranmış domates ve fesleğen karışımından bir kaşık koyun.
- Hamuru yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyi kapatmak için çatal ile bastırın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve panzerottileri konuşturun.
- Her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran panzerottileri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Tarif Hazırlama Süresi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Toplam Süre: Toplam 50 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif 4 kişi için yeterli olan panzerotti (kızarmış hamur cebi) yapmanızı sağlar.
Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 8 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 400 mg
Gerekli Araç ve Gereçler
Kızartma tavası, spatula, ölçü kabı, un süzgeci, karıştırma kabı, hamur yoğurma tahtası.
Tarif İçin Püf Noktalar
Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirin. İç harcınızı soğutmadan hamurun içine yerleştirin. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, sıcak yağda kızartmak hamurun daha kıtır olmasını sağlar. Panzerottilerinizi fazla yağdan arındırmak için kağıt havluda bekletin.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Atıştırmalık
- Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı
Saklama Koşulları
Kızarmış panzerottileri, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişmemiş hamur ceplerini dondurucuya koyabilirsiniz, ihtiyaç duyduğunuzda çözebilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Panzerotti, dengeleyici malzemeler kullanıldığında dengeli bir besin kaynağı olabilir. İçindeki sebzeler ve protein kaynakları sağlıklı bir öğün oluşturur. Ayrıca, kızartma işlemi gerçekleştiğinde, huzur ve mutluluk veren bir lezzet ortaya çıkar.
