Castagnaccio, İtalya’nın Toskana bölgesine özgü geleneksel bir kestane unundan yapılan, sert ama lezzetli bir kek çeşididir. Kestane ununun hafif tatlı ile fındık aroması, kekin özel lezzetini oluştururken zeytinyağı ve taze otlar da ona farklı bir derinlik katar. Bu kek özellikle sonbahar aylarında popülerdir ve çay saatlerinde veya tatlı olarak servis edilebilir.
Castagnaccio (Kestaneli Kek) İçin Malzemeler
- 250 gram kestane unu
- 600 ml su
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (doğranmış) taze rozmarin
- 50 gram (iri doğranmış) ceviz
- 100 gram (isteğe bağlı) üzüm
Castagnaccio (Kestaneli Kek) Nasıl Yapılır?
- Kestane ununu bir kabın içine alın ve üzerine suyu ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Karışıma zeytinyağını, doğranmış rozmarini ve iri doğranmış cevizleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak taze üzümü de ekleyebilirsiniz.
- Fırınınızı 180 dereceye (350 F) önceden ısıtın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve spatula ile düzelterek yayılmasını sağlayın.
- Kek hamurunun üstüne birkaç ceviz ve isteğe bağlı olarak biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Kekin üstü hafifçe çatlayıp altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra kekin soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Castagnaccio (Kestaneli Kek) Tarif Süresi
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 55 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif 6-8 kişilik bir kek üretmektedir, bu da onu küçük toplanmalar için ideal hale getirir.
Castagnaccio (Kestaneli Kek) Besin Değerleri
- Kalori: 180 kcal
- Yağ: 4 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 4 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 5 mg
Gerekli Araç ve Gereçler
Karıştırma kabı, spatula, fırın tepsisi, fırın, ölçü kapları, rendeli kestane
Tarif İçin Püf Noktalar
Kestaneleri rendelerken dikkatli olun, ince ve homojen bir rendeme elde edin. Kek hamurunu fırın tepsisine dökerken eşit yaymaya özen gösterin. Fırının ısısını önceden ayarlamak, kekin düzgün pişmesi için önemlidir. Kekin üzerini kuru meyve veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Tatlı
- Tarif Mutfağı: İtalyan
Saklama Koşulları
Kestaneli keki oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında ise 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Keki hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edin.
Sağlığa Faydaları
Kestaneler, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, zengin vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp sağlığını destekler ve enerji verir.
