Fransız mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan Pot-au-Feu, et ve sebzelerin birlikte haşlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir öğün olarak tercih edilir. Sağlıklı ve besleyici bileşenleriyle aile sofralarını zenginleştiren bu tarif, çeşitli malzemelerle kolayca hazırlanabilir.
Fransız Usulü Etli Sebze Haşlama (Pot-Au-Feu) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg dana eti (sırt veya but)
- 3 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 dal pırasa
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 dal biberiye
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber tanesi
- isteğe bağlı tuz
- 4-5 litre su
- 1 adet kereviz
- süslemek için taze maydanoz
Fransız Usulü Etli Sebze Haşlama (Pot-au-Feu) Yemeği Nasıl Yapılır?
- Dana etini büyükçe bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, köpüklerini alın.
- Et kaynadıktan sonra, doğradığınız soğan, sarımsak, defne yaprağı ve biberiyeyi ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte etin yumuşaması için yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin.
- Havuç, patates, pırasa ve kerevizi iri parçalar halinde doğrayın.
- Et yumuşadıktan sonra doğradığınız sebzeleri ilave edin ve birlikte yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra, ocağı kapatın ve tencereyi 5-10 dakika dinlendirin.
- Yemeği derin bir tabakta servis edin, üzerine taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Tarif Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 2 saat
- Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4-6 kişilik lezzetli bir yemek sunmaktadır.
Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 320 kcal |
| Yağ | 12 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Protein | 22 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 120 mg |
Gerekli Araç ve Gereçler
Büyük bir tencere, kesme tahtası, bıçak, kaşık, kevgir, kapak, servis tabakları.
Saklama Koşulları
Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Dondurulması durumunda 2 aya kadar muhafaza edilebilir.
Sağlığa Faydaları
Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler. Sebzelerin zengin lif içeriği sindirim sistemini düzenler. Ayrıca vitamin ve mineral açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
