Mücver, Türk mutfağının klasik bir lezzetidir. Genellikle kabakla yapılan, izleyiciye hafif ve lezzetli bir atıştırmalık sunar. Kızartıldığı için dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve nemlidir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen mücver, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan sağlıklı bir alternatiftir.
Mücver Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet kabak
- 1 adet havuç
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 150 gram feta peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Yeteri kadar kızartmak için sıvı yağ
Mücver Nasıl Yapılır?
- Kabakları rendeleyin ve üzerine tuz serpip 10 dakika bekletin.
- Bekleyen kabakları sıkarak suyunun fazlasını çıkarın.
- Rendelenmiş havucu, yumurtaları, unu, beyaz peyniri, doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışıma tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın.
- Tavada yeteri kadar sıvı yağı ısıtın. Karışımdan kaşıkla alarak yağa bırakın.
- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerinde süzdürerek fazla yağını alın.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Tarif Hazırlama Süresi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Toplam Süre: 35 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif 4 kişilik lezzetli mücver yapmanızı sağlar.
Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Yağ | 8 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Protein | 4 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 350 mg |
Gerekli Araç ve Gereçler
Büyük bir karıştırma kabı, rende, spatula, tava, pişirme yağı, servis tabağı.
Tarifin Püf Noktaları
Mücver hazırlarken, kabakları iyi bir şekilde suyunuzdan arındırmak için ilk önce rendeleyin ve üzerine tuz serpip bir süre bekletin. Böylece fazla suyu salacaklardır. Bu, mücverin daha kıtır olmasını sağlar. Karışımın içine ekleyeceğiniz un miktarını düzgün ayarlamak, mücverin kıvamını etkileyen önemli bir faktördür. Kızartma yağı yeterince sıcak olduğunda mücveri koyarsanız, daha az yağ çeker ve çıtır olur. Mücverlerinizi orta ateşte pişirmek, içinin de iyi pişmesini sağlar. İsterseniz içine baharatlar veya peynir de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Saklama Koşulları
Mücverler piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalı ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde en fazla 2-3 gün dayanacaktır. Tekrar ısıtmak isterseniz fırında veya tavada hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
