Haydari, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Yoğurt, sarımsak, nane ve zeytinyağı ile yapılan bu tarif, özellikle mezelerde ve başlangıçlarda tercih edilir. Ferahlatıcı tadı ile yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi olur.

Haydari İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı taze nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• İsteğe bağlı pul biber

Haydari Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, 2 su bardağı yoğurdu bir kasenin içine alın.
2. 2 diş sarımsağı ezin ve yoğurdun üzerine ekleyin.
3. 1/2 çay bardağı taze naneyi ince ince doğrayın ve yoğurt karışımına ilave edin.
4. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
5. 1/2 tatlı kaşığı tuzu ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve üzerini kapatın.
7. Haydariyi en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
8. Servis yapmadan önce üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane serpiştirin.

Tarif Süresi

• Hazırlık Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 0 dakika
• Toplam Süre: 40 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4-6 kişilik harika bir meze ya da başlangıç olarak servis edilebilir.

Haydari Besin Değerleri

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

1 adet karıştırıcı (blender), 1 adet büyük kase, 1 adet spatula, 1 adet ölçü kabı, 1 adet süzgeç.

Tarifi Hazırlamanın Püf Noktaları

1. Yoğurt kullanmadan önce süzülmüş yoğurt tercih ederseniz, sonuç daha kıvamlı olacaktır. 2. Taze nane veya dereotu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. 3. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; daha yoğun bir lezzet için fazla ekleyebilirsiniz. 4. Hazırladığınız haydariyi en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz.

Saklama Koşulları

Hazırlanan haydari, cam bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Tazeliğini kaybetmemesi için hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmesi önerilir.