Kuymak, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’ne özgü, sıcak ve peynirli bir yemektir. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu lezzetli yemek, mısır unu, tereyağı ve bölgeye özgü peynirlerle hazırlanıyor. Özellikle Trabzon peyniri ile yapılan kuymak, yumuşak dokusu ve akışkan peyniri ile damaklarda kalıcı bir tat bırakarak, sıcak servis edildiğinde herkesin beğenisini toplar. Kuymak, aynı zamanda üzerinde bir dilim taze ekmek veya pide ile dolu dolu bir öğün sunma konusunda da harika bir seçenektir. Sıcak servis edildiğinde fondüvari bir kıvamda olan bu yemek, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli bir lezzet deneyimi sunar. Şimdi, bu nefis kuymak tarifini hazırlamak için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını inceleyelim.
Kuymak (Mıhlama) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 100 gram tereyağı
- 3 su bardağı su
- 250 gram Trabzon peyniri (veya eriyen bir peynir)
- Tuz (arzuya göre)
Kuymak (Mıhlama) Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte eritmeye başlayın.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra mısır ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Mısır ununun rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan mısır ununun üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırmaya devam ederek topaklanmayı önleyin.
- Mısır unu ve suyu karıştırdıktan sonra, karışım kaynamaya başladığında tuzu ekleyin.
- Daha sonra, önceden parçalanmış olan Trabzon peynirini ilave edin ve peynir eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Peynir tamamen eridikten sonra, karışım kıvam almaya başlayacaktır. Bu aşamada isteğe bağlı olarak daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Kuymak hazır olduğunda, ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4 kişilik lezzetli bir kuymak hazırlamanıza olanak tanır. Arkadaşlarınızla veya ailenizle keyifli bir öğün paylaşabilirsiniz.
Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Protein | 12 g |
| Yağ | 22 g |
| Doymuş Yağ | 12 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 600 mg |
| Kalsiyum | 200 mg |
| Demir | 1 mg |
Gerekli Araç & Gereçler
- Orta boy tavada veya sacda pişirmek için kullanılan bir tava
- Ahşap kaşık veya spatula (karıştırmak için)
- Ölçü kabı (süt ve un ölçmek için)
- Servis kasesi
- Dilimleme bıçağı (isteğe bağlı olarak, ekmek veya malzemeleri doğramak için)
Servis ve Sunum Gereksinimleri
Kuymak, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Pişirme işleminden sonra, hemen sıcak bir şekilde sofraya getirilmelidir. Kuymak’ı servis ederken geniş bir servis kasesine alabilir ve üzerine birkaç dilim tereyağı ekleyerek güzel bir sunum yapabilirsiniz. Yanında taze ekmek, mısır ekmeği ya da pide ile servis edilmesi önerilir. Ek olarak, yanında turşu veya yeşil salata gibi ferahlatıcı yan tatlar da sunulabilir. Eğer isterseniz, üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.
Saklama Koşulları
Kuymak’ı pişirdikten sonra hemen tüketmeniz önerilir, ancak fazla kalanları doğru bir şekilde saklayarak lezzetini bir gün daha koruyabilirsiniz. Soğuduktan sonra, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak isterseniz, tavada veya mikrodalgada düşük ısıda ısıtmanız önerilir. Ancak dikkat etmelisiniz, çünkü fazla ısınma beyaz peynirin yapısını bozabilir. Uzun süreli saklama için buzluktan kaçınılmalıdır, zira bu durum kıvamını ve lezzetini olumsuz etkileyebilir.
