Ciabatta ekmeği, İtalyan mutfağının en popüler ekmek türlerinden biridir. Kabuğu çıtır, içi yumuşak ve havadar olan bu ekmek, özellikle sandviç yapımında ve çorba ile birlikte servis edilmek için idealdir.
Ciabatta (Ekmek) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram un
- 400 ml su
- 10 gram tuz
- 15 gram taze Maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ciabatta (Ekmek) Yemeği Nasıl Yapılır?
- Geniş bir karıştırma kabında unu, tuzu ve taze mayayı karıştırın.
- Ayrı bir kapta suyu ve zeytinyağını karıştırın.
- Sıvı karışımı un karışımının ortasına dökün ve yavaşça karıştırmaya başlayın.
- Hamuru yoğurun, hamur oldukça yapışkan olmalıdır, bu yüzden ellerinizi unlayarak yoğurun.
- Hamuru yağlı bir kaba alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya ayırın.
- Her bir parçayı hafifçe uzatarak ciabatta şeklini verin.
- Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve tekrar 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Fırını 220°C’ye (428°F) ısıtın.
- Hamurlar mayalandıktan sonra, fırında 20-25 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.
Ciabatta (Ekmek) Tarif Süresi
- Hazırlık Süresi: 1 saat
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Toplam Süre: 1 saat 25 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4-6 kişilik ciabatta ekmeği üretmektedir.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal
- Yağ: 1 g
- Karbonhidrat: 51 g
- Protein: 9 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 480 mg
Gerekli Araç & Gereçler
Büyük bir karıştırma kabı, hamur spatula, fırın tepsisi, yağlı kağıt, pişirme termometresi, un eleği.
Tarifin Püf Noktaları
Hamuru yoğururken mümkün olduğunca hafif ve nazik davranın. Hamurun ferah ve kabarık olması için yoğurma süresini iyi ayarlayın. İstenilen kıvama geldiğinde, hamuru uzun bir şerit halinde yerleştirerek fırında eşit pişmesini sağlayın.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Ekmek
- Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı
Saklama Koşulları
Ciabatta ekmeklerinizi hava geçirmeyen bir torbada oda sıcaklığında 2 gün, dondurucuda ise 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Tam buğday unuyla yapıldığında lif oranı yüksek olur, sindirime yardımcı olur. Ayrıca, protein içeriği ile günlük enerji ihtiyacınızı destekler. Sodyum içeriğinin uygun seviyelerde olması kalp sağlığına katkı sağlar.
