Supplì, İtalyan mutfağından gelen, özellikle Lazio bölgesinde popüler olan lezzetli pirinç köfteleridir. Genellikle mozzarella peyniri ile doldurulur ve dışı altın rengi olana kadar kızartılır. Bu tarif ile evde kolaylıkla kendi supplî’nizi yapabilirsiniz.
Supplì (Pirinç Kroketleri) İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı basmati pirinci
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 adet, ince doğranmış soğan
- 2 diş, ezilmiş sarımsak
- 150 gram, küçük küpler halinde kesilmiş mozzarella peyniri
- 50 gram, rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- Kızartmak için zeytinyağı
- İsteğe göre tuz
- İsteğe göre karabiber
Supplì (Pirinç Kroketleri) Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Basmati pirincini ekleyin ve kısa bir süre kavurun. Ardından sebze suyunu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen pirinci ocaktan alın ve üzerine rendelenmiş parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak sıcağında hafifçe soğumaya bırakın.
- Soğuyan pirinç karışımından küçük toplar alın, ortasına mozzarella peyziri ekleyin ve köfteleri yuvarlayarak şekil verin.
- Her köfteyi önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
- Derin bir tavada bol miktarda zeytinyağını ısıtın ve kroketleri altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran kroketleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.
Hazırlama Süresi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Toplam Süre: 50 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4 kişilik suppli (pirinç kroketleri) yapmanıza olanak tanır.
Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 36 g
- Protein: 6 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 500 mg
Gerekli Araç ve Gereçler
Kızartma tavası, ocak, spatula, derin bir kase, kaşık, su, havlu kağıt (yağ süzmek için).
Tarif İçin Püf Noktalar
Pirinçleri iyice pişirdiğinizden ve nişastasının salınmasını sağladığınızdan emin olun; böylece kroketlerinizin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olur. Kızartırken yağı yeterince ısındığından emin olun ki kroketler çabuk kızarsın ve fazla yağ çekmesin. Kroketlerin şeklini verme aşamasında ellerinizi suyla ıslatırsanız, pirinç karışımının elinize yapışmasını önlemiş olursunuz.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Meze
- Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı
Saklama Koşulları
Pirinç kroketleri, pişirilmeden önce buzdolabında yaklaşık 2 gün saklanabilir. Pişirildikten sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişirilmeden önce dondurup, ihtiyacınız olduğunda pişirerek kullanabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Pirinç, enerji verici bir karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca gluten içermemesi nedeniyle glütensiz beslenme tercih edenler için uygundur. İçeriğindeki lif ile sindirim sistemine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.
