Melanzane alla Parmigiana, İtalyan mutfağına ait lezzetli bir yemektir. Patlıcan, domates, mozzarella peyniri ve parmesan peyniri ile hazırlanır. Fırında pişirilerek servis edilen bu yemek, hem oldukça besleyici hem de doyurucudur.
Melanzane Alla Parmigiana (Patlıcan Parmigiana) İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram konserve Domates
- 2 dal taze Kekik
- 200 gram mozzarella Peyniri
- 50 gram parmesan Peyniri
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
Melanzane Alla Parmigiana (Patlıcan Parmigiana) Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve dilimleyin.
- Dilimi patlıcanları tuz ile ovun ve 30 dakika bekletin. Bu, acı tatlarının gitmesine yardımcı olur.
- Nazikçe kuruladıktan sonra, yağda kızartın veya fırında hafifçe yağlayarak pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında soteleyin.
- Sonra, konserve domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve taze kekiği ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Bir fırın kabına patlıcan dilimlerini, domates sosunu, mozzarella peynirini ve parmesan peynirini kat kat yerleştirin.
- Üzerine son bir kat daha mozzarella ve parmesan peyniri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Melanzane Alla Parmigiana (Patlıcan Parmigiana) Tarif Süresi
- Hazırlama süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Toplam süre: 1 saat
Kaç Kişilik
Bu tarif 4 kişilik bir yemek için uygundur.
Porsiyon Başına Besin Değerleri
- Kalori: 300 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 10 g
- Lif: 4 g
- Sodyum: 600 mg
Gerekli Araç & Gereçler
Bir çatal, bir bıçak, bir kesme tahtası, bir fırın tepsisi, bir tava, bir spatula, bir ölçü kabı.
Melanzane Alla Parmigiana (Patlıcan Parmigiana) Tarifi Püf Noktaları
Patlıcanların tuzlanması, acılığının giderilmesi için önemlidir. Patlıcanları tavaya koymadan önce süzdümek de lezzetini artırır. Sosun kıvamı iyi olmalı, çok suyun içinde kalmamalıdır. Fırın tepsisini önceden ısıtmak, yemeğin daha iyi pişmesini sağlar. Birkaç kat yaparken, her kat arasında yeterince sos ve peynir eklemeyi unutmayın.
Tarif Kategorisi ve Mutfağı
- Tarif Kategorisi: Ana Yemek
- Tarif Mutfağı: İtalyan Mutfağı
Saklama Koşulları
Artan Patlıcan Parmigiana, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Eğer dondurmak istiyorsanız, dilimlenmiş halde dondurucuya koyabilirsiniz ve 2-3 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Patlıcan, lif açısından zengindir ve kalp sağlığını destekler. Domates ise yüksek miktarda antioksidan içerir. Bu tarifin içinde yer alan peynirler, kalsiyum kaynağıdır ve kemik sağlığını destekler.
