Reçelli brioche, Fransız mutfağından gelen zengin, tatlı ve yumuşak bir ekmektir. Sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde veya tatlı niyetine tercih edilen bu nefis ekmek, içine eklenen reçel ile farklı lezzetler sunar.
Reçelli Brioche (Fransız Tatlı Ekmeği) İçin Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml süt
- 100 gram şeker
- 10 gram tuz
- 20 gram taze maya
- 3 adet yumurta
- 100 gram tereyağı
- 150 gram reçel
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Reçelli Brioche (Fransız Tatlı Ekmeği) Yemeği Nasıl Yapılır?
- Bir kaba ılık sütü koyun. Üzerine taze mayayı ekleyip karıştırarak eritin.
- Başka bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.
- Un karışımına yumurtaları ekleyin ve ardından maya karışımını ilave edin.
- Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çalıştırın.
- Yavaş yavaş oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve hamur elastikleşene kadar yoğurun.
- Hamurunuzu streç film ile kaplayarak 1 saat boyunca, hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 3-4 parçaya bölün.
- Her parçayı oval hale getirip ortasına bir miktar reçel koyun ve kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve tepeye hafifçe bastırın.
- Tepsiyi tekrar kapatıp 30 dakika daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar fırında bırakın.
- Fırından çıktığında soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
Kaç Kişilik
Bu tariften yaklaşık 8 dilim reçelli brioche elde ediyorsunuz.
Bir Porsiyon İçin Besin Değerleri
| Besin Değerleri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 320 kcal |
| Yağ | 15 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Protein | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 180 mg |
Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler
Karıştırma kabı, mikser, fırın tepsisi, yağlı kağıt, spatula, hamur tahtası, streç film, fırın.
Saklama Koşulları
Brioche’yi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için buzdolabında veya derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Sağlığa Faydaları
Brioche, enerji verici bir tatlı ekmek olup, iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. İçeriğindeki yağlar, vücudun ihtiyaç duyduğu yağ asitlerini sağlayabilir. Ancak, fazla tüketilmemesi önerilir, zira kalorisi yüksektir ve şeker içeriği de dikkat edilmesi gereken bir unsurdur.
