Kıymalı börek, Türkiye’de sıkça yapılan lezzetli bir hamur işidir. İç harcıyla damakları şenlendirirken, çıtır dış yüzeyiyle de göz doldurur. Akşam çayının yanına veya öğle atıştırmalığı olarak ideal bir seçenektir. Servis etmek için yoğurtla ya da salatayla birlikte sunabilirsiniz.

Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• isteğe bağlı pul biber
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam

Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Soğanları ince ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ilave edin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
5. Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcından koyun.
6. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
7. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
8. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tarif Hazırlama Süresi

• Hazırlama süresi: 20 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika
• Toplam süre: 50 dakika

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4 porsiyon kıymalı börek yapmaktadır.

Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)

Tarif İçin Gereken Araç ve Gereçler

Fırın tepsisi, un torbası, karıştırma kabı, oklava, yağ fırçası, kesme bıçağı, çatalla delme aparatı.

Tarif İçin Püf Noktalar

Hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığında dinlendirin. İç harcı çok su bırakmamalıdır. Böreklerin daha parlak görünmesi için üzerlerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Fırının alt rafında pişirerek daha düzgün bir renk elde edebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Börekleri oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, pişirilmeden önce dondurucuda saklayabilirsiniz.