Pazı kavurması, Türk mutfağının en sevilen, sağlıklı ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Pazı, A vitamini ve demir açısından zengin bir sebzedir; bu sayede, bu yemek hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. İnce doğranmış pazının zeytinyağı ve soğan ile buluştuğu bu tarif, yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur. Pazı kavurması, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bir yemekken, sıcak mevsimlerde de hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Bu tarif, hem çabuk hazırlanabilen hem de şık bir sunum yapabileceğiniz bir seçenektir. Herkesin beğenesine hitap eden bu lezzeti, hem misafirlerinize hem de ailenize sunmaktan keyif alacaksınız.
Pazı Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram pazı
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (damak tadınıza göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limon suyu (isteğe bağlı)
Pazı Kavurması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, pazıları dikkatlice yıkayın ve kök kısımlarını kesin. Ardından yaprakları iri parçalara keserek bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsak kullanacaksanız, onu da ince dilimleyin ya da ezerek koyabilirsiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembe bir renk alana kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulunca, doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika daha kavurun.
- Ardından, kesilmiş pazıları tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pazıların sönmesini sağlayın.
- Pazılar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişmesi esnasında tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Pazı kavurmasını ocaktan alarak servis yapın.
Kaç Kişilik
Bu tarif, 4 kişilik bir porsiyon çıkarır. Yeterli malzemeler ile hazırlayabileceğiniz bu sağlıklı ve lezzetli yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır.
