Ev usulü tavuk döner, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan bu döner, özellikle sokak lezzetlerini sevenler için harika bir alternatiftir. Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde, dönerin tadını evinizin rahatlığında çıkarabilirsiniz. Tavuk etinin baharatlarla marine edilip, şişe dizilmesi ve ardından pişirilmesiyle elde edilen bu lezzet, yanında servise sunacağınız taze pita ekmeği veya pilavla beraber mükemmel bir öğün oluşturur. İşte, evde döner yapmanın tüm detayları!

Malzemeler

• 1 kg tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet limon (sadece suyu)
• 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz tatlı biber
• İsteğe bağlı: Servis için taze sebzeler (domates, soğan, marul) ve pita ekmek

Ev Usulü Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğüslerini ince dilimler halinde kesin.
2. Derin bir kasede yoğurdu, zeytinyağını, limon suyunu, rendelenmiş sarımsağı ve tüm baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kimyon, toz tatlı biber) karıştırın.
3. Kesilmiş tavuk dilimlerini bu marinasyon karışımına ekleyin ve iyice harmanlayarak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin (tercihen bir gece).
4. Dinlenen tavukları şişe dizin. Farklı şekillerde dizip, döneri oluşturabilirsiniz.
5. Izgara ya da tavada yüksek ateşte pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakika kadar sürer, arada çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
6. Pişen döneri tabakla alıp 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4 kişilik servis için yeterlidir. İster hafta sonu ailenizle birlikte mükemmel bir akşam yemeği olarak, ister bir davet sofrasında lezzetli bir ikram olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Porsiyon Başına Besin Değerleri

Tarif İçin Gerekli Araç ve Gereçler

• Büyük bir kase (marine malzemeleri karıştırmak için)
• Kesme tahtası
• Bıçak
• Izgara veya tava
• Termometre (et sıcaklığını kontrol etmek için)
• Mutfak robotu veya rende (soğan ve sarımsak için)
• Servis tabağı
• Folyo (dönerin sarılması için, isteğe bağlı)

Tarifin Püf Noktaları

• Tavukların marine edilmesi için en az 4 saat bekletmek önemlidir, böylece lezzetleri derinlemesine nüfuz eder.
• Marine karışımında kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; kimyon, kekik ve pul biber tavuk dönerine özel bir tat katar.
• Tavuğunuzun daha sulu olması için derili parçalar kullanmaya çalışın, bu nedenle marinasyon sırasında yumuşak kalır.
• Izgarada pişirme, tavuğun dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Eğer tava kullanıyorsanız, düşük ateşte pişirerek yanmasını engelleyebilirsiniz.
• Tavuğun sıcaklığının en az 75 derece C’ye ulaşması, gıda güvenliği açısından gereklidir.
• Döneri güzelce dilimleyebilmek için, pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin.

Ev Usulü Tavuk Döner Servis Önerileri

Ev usulü tavuk dönerinizi servis ederken çeşitli yan ürünlerle zenginleştirmek her zaman iyi bir fikirdir. Şu önerileri dikkate alabilirsiniz:

• Hemen her zaman tavuk döner, taze sebzelerle (domates, marul, soğan, vs.) birlikte sunulur. Sıcak pitaya veya lavaşa sararak dürüm halinde servis yapabilirsiniz.
• Ayran veya ev yapımı yoğurt sosu, döner ile mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurt, sarımsağı ve biraz zeytinyağını karıştırarak da harika bir sos elde edebilirsiniz.
• Salatalar ile sunum yaparak yemeğinizi daha hafif hale getirebilirsiniz. Renkli bir sebze salatası, hem görsel açıdan zenginlik katacak hem de lezzeti artıracaktır.
• İsteğe bağlı olarak, döner ile birlikte patates kızartması veya baharatlı pilav gibi karbonhidratlar da ekleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Ev usulü tavuk dönerinizi hazırladıktan sonra düzgün bir şekilde saklamak, lezzetini ve tazeliğini korumak açısından önemlidir:

• Pişirilmiş tavuk döneri, havayla temasını azaltmak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
• Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız, tavuk dönerini dilimleyip, ambalajlayarak derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Kullanım öncesinde buzluktan çıkartıp buzdolabında çözülmesi için 24 saat bekletin.
• Yeniden ısıtırken, iç sıcaklığının en az 75 derece C olduğundan emin olun.

Sağlığa Faydaları

Ev usulü tavuk döner, bir dizi sağlık avantajı sunar:

• Tavuk, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Kas gelişimini ve onarımını destekler.
• Marinasyon sırasında kullanılan baharatlar, bağışıklık sistemini destekleyici özelliklere sahiptir. Özellikle kimyon ve kekik, antioksidan etkileri ile bilinir.
• Tavuk dönerin yanında sunulan sebzeler, lif ve vitamin açısından zengin gıda ögeleri sağlar, sindirim sistemini destekler.
• Düşük kalorili ve az yağlı bir alternatif olarak, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde sağlıklı bir beslenme düzenine katkıda bulunur.
• Ev yapımı olduğu için, içeriklerinizi kontrol edebilir ve sağlığınıza uygun gıda maddelerini tercih edebilirsiniz.